17 января 2022, 19:22:34

Новости:

Чтобы загрузить изображение нужно нажать кнопку "ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПРОСМОТР".


avatar_Бюрократ

Банкетное блюдо

Автор Бюрократ, 08 мая 2008, 14:33:35

0 Пользователей и 1 гость просматривают эту тему.

Бюрократ

Это - экспромт в восточном духе. Если кто-то решится приготовить, то народ будет в шоке. Признаться, я сам, когда уселся за трапезу обалдел. Вещь, без балды, элитная получилась - ручаюсь.
Тогда был классический вариант распития: три персоны, пропорции сохраняю, не пересчитывая.

• свинина (филе) - 800 г;
• сушёные кумкваты - 150 г;
• чеснок - 0,5 головки;
• кунжут - горсть;
• лук - 4 средних луковицы;
• морковь - 1 шт.;
• грейпфрут - 1 шт.;
• тёртые помидоры - 0,5 л;
• измельчённые зира (кумин), имбирь, кориандр, мускатный орех (по 1/4 ч.л.);
• соль, много чёрного перца.

Нарезаем мясо на кусочки размером, удобным для приготовления мини-рулетов. Отбиваем, солим, перчим и откладываем.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Кто не видел сушёных кумкватов - прошу любить и жаловать.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Готовим начинку для рулетов. Рубим мелко 2 луковицы, обжариваем до золотисто-коричневого цвета, объединяем с мелко нарезанными кумкватами и чесноком. Добавляем кунжут и перемешиваем.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Затем помещаем на каждую отбивную по чайной ложке (или немного больше) начинки,

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

сворачиваем в рулеты

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

и обжариваем.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Помещаем в блендер очищенный и разрезанный на куски грейпфрут, доливаем натёртые помидоры и превращаем в единую массу.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Слегка обжариваем зиру и измельчаем на кофемолке. Запах будет стоять безумный.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Доливаем томатно-грейпфрутовую смесь. Держим на огне 15 минут, пока смесь не загустеет, добавляем соль по вкусу, специи. Затем укладываем мясо в кастрюльку, добавляем соус, доливаем 250 г минералки и тушим на минимальном около часа.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Это - готовая продукция. Настоящий премиум-класс. Готовьте без раздумий и с наступающим  праздником всех.  :D

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]    



По всем вопросам пишите по адресу gratispp@mail.ru