27 ноября 2022, 21:46:21

Новости:

Чтобы использовать все возможности форума на смартфоне или планшете необходимо в браузере выбрать настройку "Версия для ПК".


avatar_Бюрократ

Лемон стейк

Автор Бюрократ, 25 февраля 2008, 16:32:15

0 Пользователей и 1 гость просматривают эту тему.

Бюрократ

Приготовлено 23 февраля и хищно съедено под спирт. Рецепт работает и мангалом при использовании решётки.

Компоненты:

• мясо (карбонат без рёбер) - 1,2 кг;
• сливочное масло - 100 г;
• лимонный сок - из 2 средних лимонов;
• минеральная вода - 150 мл;
• прованские травы (купить набор не проблема) - 2/3 пакета;
• горчица столовая - 1 ст. ложка;
• лук - 2 средних луковицы;
• чёрный и красный молотый перец, соль.

Берём свиной карбонат.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Нарезаем поперёк, кусками толщиной 2,5 см.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Это набор прованских трав, ожидающий своей очереди.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него лимонный сок.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Следом прованскую траву, минералку, горчицу, соль и перцы. Перемешиваем.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Укладываем мясо в плотно закрывающуюся ёмкость (у меня контейнер для микроволновки) и заливаем маринадом. Рубим лук, выкладываем туда же и перемешиваем ещё раз. Мариновал около трёх часов, периодически переворачивая мясо, для правильного перераспределения в нём маринада.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Берём сковороду, раскаляем её без жира (жир у нас уже есть в маринаде). Раскаляем усердно, но не добела (2,5 - 3 минуты в зависимости от толщины металла). Слегка счищаем ножом траву с мяса, чтобы не горела. Жарим каждую сторону по 3-4 минуты. Моя братва с кровью не очень уважает, поэтому жарил по 4. Как видите, сердцевина ещё розовая, но крови уже нет.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Это ещё не всё. Маринад отправляем в кастрюльку, доводим до кипения и тут же снимаем с огня, чтобы лук остался хрустящим. Вот вам чудесный соус.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Берём миску с готовыми стейками, наливаем водкав и пируем.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]



По всем вопросам пишите по адресу gratispp@mail.ru