29 ноября 2022, 09:14:55

Новости:

Чтобы использовать все возможности форума на смартфоне или планшете необходимо в браузере выбрать настройку "Версия для ПК".


avatar_Бюрократ

Тушим мясо в маринаде

Автор Бюрократ, 09 февраля 2008, 16:57:03

0 Пользователей и 1 гость просматривают эту тему.

Бюрократ

09 февраля 2008, 16:57:03 Последнее редактирование: 09 февраля 2008, 16:58:06 от Бюрократ
Тушить мясо в бульонах, томатах - это мы уже проходили. А вот что получается, если промариновать, обжарить и затем протушить, залив маринадом.  Сколько маринадов, столько и вариантов приготовления. Вчера сделал вот так - обалденно вкусно получилось!

Компоненты:
• мясо (мякоть) - 1 кг;
• лук - 2 средних луковицы;
• лимонный сок - из 1,5 лимонов;
• соевый соус - 70 мл;
• минеральная вода - 200 мл;
• кориандр, красный и черный молотый перец, соль;
• масло растительное (для жарки) - 2 ст. л.

Режем мясо на небольшие кусочки, заливаем маринадом (сок, соус и 100 мл минералки). Маринуем около часа.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Разогреваем масло на сковороде, помещаем мясо и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем мелко нарубленный лук.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Жарим до готовности, не забывая помешивать, чтобы лук стал золотым, а не чёрным.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Доливаем оставшуюся минералку, накрываем крышкой и тушим в течении 45 минут. Затем солим, добавляем специи по вкусу и подаём. Цвет будет - красавец, мясо нежнейшее и максимальный запах от специй. Украшаем любимой травой.
Пробуйте - понравится.
PS Всегда использовал киккомановский соевый соус, а недавно купил HEINZ. Впечатления от него остались двоякие: сладковат он на мой вкус, т.е. не во все блюда стал бы его добавлять. Но вот в эту тему, в общем-то, он нормально вписался.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

shim

Бюрократ
Цитировать• минеральная вода - 200 мл;
рецепт зачОтный!  :D
Рекомендую еще попробовать вместо минералки заливать красное полусладкое вино (200 мл) + сладкий вариант кетчупа (50 мл).
Блаженны алчущие и жаждущие правды, ибо они насытятся.[/b]

Бюрократ

shim
Минералку лучше не исключать. В маринаде она способствует нежности мяса. Я мариновал в коктейле из красного вина, лимонного сока и минералки. Потрясающее мясо получается!  

яяя!

ням-ням-ням!
не могу сидя на работе смотреть на такие вкусные фотки!!!
сейчас откушу кусок от клавиатуры!!!!!!!!!!


Бюрократ

яяя!
Это должно стимулировать тебя к приготовлению такого мяса. :aga:



По всем вопросам пишите по адресу gratispp@mail.ru